влог 4 / Тыквенный пирог от Коли (рецепт в описании) яблочный пирог под безе от Лиды / хумус от Димы

-Решили отвлечься) В итоге могу поделиться с вами 3-мя чудесными рецептами)) Дети с Лидой испекли шикарный , сладкий пирог из тыквы, яблочный пирог на песочном тесте "Яблочко под облачком", а Дима дома приготовил вкусный хумус.
Надеюсь,это видео поднимет вам настроение)
А вот и рецепты:
"ПЫквенный пиЙог"
🥮800 грам тыквы поставить вариться в воде до полуготовности, и потом достать из воды и дожарить до готовности на сливочном масле, а потом долить сливки ,150 грам, и размешать,размяв.
Закипело? Выключить и блендером перемешать,отставить.
🥮Тесто: 200 грам масла, мука с солю сахаром (грамм 250-300)
Муку смешать со щепоткой соли и стаканом сахара, вымешать с маслом, потом добавить 1 желток, и снова вымешать.
Если тесто липнет к рукам-добавить столовую ложку воды.
Выложить в разъёмную форму, с высокими бортами. Сформировать высокий бортик,как для чизкейка,сантиметров 7 и отправить в духовку ,на 130 градусов, до полуготовности,минимум на 10 минут
.
🥮3 яйца+белок, который остался от теста)), смешать с сахаром миксером, до растворения сахара.
🥮смешать эти яйца с тыквенным пюре миксером, добавляет по чуть-чуть крахмал- 1 столовую ложку с большой горкой))
🥮достать тесто из духовки, вылить тыквенную смесь в форму, по края теста, запекать ,пока тыква перестанет быть жидкой.
🥮Оставить остывать в духовке (!!!!!!!),чтобы не просело.
🥮Если вы аккуратно достали из формы, а тесто мокроватое- досушить ещё 10-15 минут и оставить остывать в духовке.
🥮кушать, когда полностью остынет))))
Приятного аппетита))))
«Яблочко под Облачком»
- Стандартная пачка маргарина (250Г)
- Грамм 300-350 муки(3 стакана),чтобы тесто не липло к рукам
- Муку смешать с солью и сахаром (50 г сахара, если любите слаще-больше, уверенная щипотка соли)
- Смешать маргарин, муку,соль,сахар, в тесто,добавить 4 желтка, белки отставить.
- Тесто распределить по противню,толщина немного меньше 1 см.
- Поставить в духовку на 120 градусов ,протянув вилкой, на 10-15 минут. Оно должно дойти до полуготовности,подсушиться.
- В это время чистим яблоки,от кожуры и семечек, нарезкам мелкими кубиками,и на сковороде с толстым дном тушим ,с корицей и сахаром (не жалеть))), помешивая,пока не отойдёт сок и яблоки не станут мягкими,но не потеряют форму.
- Достать противень и выложить яблоки на тесто,набирая шумовкой,чтобы сок и сироп остались в сковороде,распределить по тесту.
- Поставить опять в духовку на минут 5.
- В это время взбивайте белки с сахаром (правила работы с белками погуглите)))), они обязательно должны быть ХОЛОДНЫМИ,и взбиваться ТОЛЬКО в холодной железной миске тли кастрюльке).
Взбивая,добавлять постоянно сахар и капнуть сок лимона (без малейшего кусочка мякоти!!!!). Взбить до густой,плотной пены.
- Белок выложить на яблоки,и запекать не меньше 20 минут на 130-150 градусах.
- Белок должен слегка покоричневеть.
Достать,немного остудить,если хватит силы воли))))
БЕЗУМНО ВКУСНО)))))
ХУМУС от Димы) проверенный рецепт)
Замочить на ночь нут.
Отварить его 2 часа без соли и специй.
Кунжут обжарить несколько минут и перемолоть в блендере (или купить тахинную пасту).
Блендером смешать нут, тахинную пасту, оливковое масло и сок лимона. (добавив, если понадобится, немного воды, в которой варился нут)
Добавить соль и специи по вкусу.
Можно добавить для вкуса горчицу, или мед, или паприку, или травы - это уже на ваш откуп)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)
Подписыватесь на КАНАЛ: bit.ly/2zkrS9Q
Инстаграм: instagram.com/bee_mama_/
Инстаграм Димы: instagram.com/grytsai_dmytro/

Вы на канале BEE mama. Меня зовут Лена. Я актриса, радио-ведущая и организатор праздников. А также мама двух деток. На моем канале я рассказываю о своей семье и обо всем интересном, что с нами происходит. Присоединяйтесь! Буду рада новым знакомствам!

Production Music courtesy of Epidemic Sound" www.epidemicsound.com